5.5-MAQUINARIA Y UTENSILIOS EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
Este apartado se refiere a cualquier aparato o instrumento que esté en contacto con alimentos.
Se debe tener un control muy estricto sobre ellos, ya que pueden contaminar los alimentos.
LO QUE SÍ SE DEBE HACER: – Deben ser fácilmente lavables y no tener grietas, zonas oxidadas ni agujeros donde pueda quedarse la suciedad. – Las piezas de la maquinaria deben ser fáciles de desmontar. – Deben ser materiales de uso alimentario. |
LO QUE NO SE DEBE HACER: – No se deben utilizar aparatos o recipientes que no sean para uso alimentario. – No se deben utilizar materiales que no estén limpios y desinfectados. |
